Le migliori pizzerie in Puglia per il 2025

L’estate in Puglia non è solo mare e relax, ma anche scoperta di sapori autentici, dove la pizza diventa protagonista di esperienze indimenticabili. Da Nord a Sud, la regione offre pizzerie di eccellenza che fondono tradizione e innovazione, impasti d’autore e ingredienti locali. Ecco una selezione delle 10 migliori pizzerie in Puglia per chi vuole vivere una vera estate 2025 gourmet.

IL TRONCO – MONOPOLI (BA)

Immersa nella campagna tra gli ulivi, questa pizzeria a conduzione familiare si distingue per l’utilizzo di ingredienti locali e impasti leggeri e croccanti. Il servizio curato e l’ambiente elegante la rendono una delle mete più apprezzate della costa barese.

SINTESI – ALBEROBELLO (BA)

Nel cuore dei trulli, questa pizzeria propone un impasto ad alta idratazione e fermentazioni lunghe, esaltato da farciture moderne ma essenziali. Ideale per chi cerca una pizza che unisce artigianalità e ricerca.

LOOP – LECCE (LE)

Un progetto giovane e contemporaneo che ha rivoluzionato il concetto di pizza croccante. Impasti sottili, abbinamenti creativi e un’atmosfera urbana per una delle esperienze più originali del Salento.

LUPPOLO & FARINA – LATIANO (BR)

Nel brindisino, una pizzeria gourmet che lavora su impasti fragranti e topping a filiera cortissima. Da provare anche le pizze fritte, leggere e ricche di gusto, che raccontano l’anima pop della tradizione salentina.

BARRUECO Santa Caterina di Nardò (Lecce)

Nel centro di Santa Caterina di Nardò, un locale moderno dove la pizza è pensata come piatto completo, grazie a ingredienti di qualità e lavorazioni attente. Perfetta sintesi tra innovazione e rispetto delle origini.

PIZZERIA PEPERONCINO – FOGGIA (FG)

Un punto di riferimento per i foggiani, con un’offerta variegata e impasti altamente digeribili. L’attenzione alla cottura e la selezione degli ingredienti ne fanno una tappa gustosa e affidabile.

LA RUSTICA – BRINDISI (BR)

Una pizzeria che celebra i sapori del territorio, con un menu che segue la stagionalità dei prodotti locali. L’ambiente familiare e il legame con la tradizione completano l’esperienza.

OSTERIA DELLA PIZZA – TARANTO (TA)

Un locale che unisce l’ospitalità pugliese a una grande cura per impasti e farciture. Oltre alle pizze, il menu offre anche antipasti e dolci tipici, per una cena completa all’insegna del gusto.

PIZZERIA DA GIOVANNI – BARI (BA)

Un indirizzo storico del capoluogo barese, noto per le sue pizze morbide e saporite. Ingredienti genuini, lievitazioni corrette e servizio caloroso rendono questa pizzeria un classico senza tempo.

IL FORNO ANTICO – LECCE (LE)

Una pizzeria rustica ma attenta ai dettagli, dove ogni pizza racconta una storia di cura artigianale. Dalle proposte più tradizionali alle creazioni più contemporanee, la qualità è sempre al centro.

Queste dieci pizzerie sono il simbolo della rinascita gastronomica della Puglia, dove la pizza diventa espressione di creatività, identità e passione. Un itinerario perfetto per chi vuole unire il piacere della scoperta culinaria al fascino dell’estate pugliese.

Ma la nostra lista continua con le 50 pizzerie che si sono fatte conoscere e apprezzare nel corso degli anni in Puglia.

Le 50 pizzerie più amate in Puglia

• 100 Metri Quadri Pizza-Bistrò, Altamura (BA): Si trova nella periferia di Altamura, in una zona di recente costruzione. Il locale è di dimensioni contenute ma curato in ogni dettaglio e offre un’atmosfera molto accogliente.

• 400 Gradi, Lecce: Questa pizzeria unisce arredi contemporanei e un design moderno a un’atmosfera calda e accogliente. Dispone di spazi ampi e di un giardino esterno dove, nelle belle giornate, è possibile mangiare all’aperto, rendendo l’esperienza ancora più rilassante.

• Conté Pizzeria, Conversano (BA): Ha un ambiente informale ma curato nei minimi dettagli e si trova appena fuori dal centro di Conversano. L’atmosfera accogliente la rende ideale per una serata tranquilla in compagnia.

• D’Abramo, Bari: Situata a Palese, alle porte di Bari, questa pizzeria è molto amata dai locali. L’ambiente è ampio e accogliente, con spazi sia interni sia all’aperto, e offre un’atmosfera vivace e familiare adatta a tutti.

• DaMa, Conversano (BA): Nel cuore di Conversano, DaMa è un elegante ristorante-pizzeria che unisce tradizione e innovazione. L’ambiente è raffinato ma accogliente, ideale per una piacevole serata nel centro storico.

• Doppio Zero, Cisternino (BR): Si trova in una graziosa piazzetta del centro storico di Cisternino e accoglie gli ospiti in un’atmosfera insieme familiare e ricercata. L’ambiente è conviviale e giovane, perfetto per godersi una serata rilassante nella pittoresca Valle d’Itria.

• Giotto, Bari: Questa pizzeria sorge in una zona moderna di Bari ed è caratterizzata da spazi ampi e un design contemporaneo. L’atmosfera è vivace e accogliente, ideale per gruppi di amici e famiglie in cerca di un ambiente curato e informale.

• Gourmet, Taranto: Locale elegante e moderno, curato in ogni dettaglio, situato su Viale Magna Grecia a Taranto. L’atmosfera è accogliente e rilassata, arricchita da uno staff cordiale che fa sentire ogni ospite il benvenuto.

• Il Mulino, Rutigliano (BA): Storica pizzeria attiva da trent’anni che oggi accoglie i clienti in un locale moderno dall’atmosfera molto conviviale. L’ambiente, con il grande forno a vista e un ampio spazio all’aperto climatizzato, è accogliente e ideale anche per gruppi di amici e feste.

• Il Patriarca, Bitonto (BA): Ristorante-pizzeria dal fascino storico nel cuore di Bitonto. Il locale offre un’atmosfera suggestiva e piena di charme, con ambienti ricchi di carattere dove la storia si respira in ogni dettaglio.

• Il Vecchio Gazebo, Molfetta (BA): Offre una location dal sapore tradizionale e raffinato, facendo sentire gli ospiti subito a proprio agio. L’atmosfera elegante, frutto di oltre trent’anni di esperienza, unisce la calda ospitalità pugliese a un tocco di innovazione nel rispetto della tradizione.

• La Campagnola, Bitritto (BA): Situata nel centro storico di Bitritto, è caratterizzata da un ambiente rustico ma curato. All’interno, le mura e le volte in pietra a vista creano un’atmosfera calda e accogliente, ideale per sentirsi a casa.

• La Corte, Gallipoli (LE): Accoglie i suoi ospiti all’interno delle eleganti mura di un palazzo storico sul lungomare di Gallipoli. L’atmosfera è suggestiva e raffinata, arricchita da una splendida vista sul mare che rende l’esperienza ancora più speciale.

• La Cruna del Lago, Lesina (FG): Si sviluppa su più livelli all’interno di una caratteristica casa-torre nel centro di Lesina, completa di un terrazzino con vista sul lago. L’ambiente è intimo e suggestivo, grazie alla vista panoramica sulla laguna che rende unica l’esperienza.

• Lievita 72 Neapolitan Pizza, Gallipoli (LE): Una piccola pizzeria in stile napoletano, comoda e accogliente, situata su Corso Roma nel cuore di Gallipoli. L’ambiente semplice e familiare la rende perfetta per una sosta gustosa e rilassante durante la passeggiata in centro.

• Lievito 72, Trani (BT): A pochi passi dalla stazione di Trani, accoglie i clienti in un locale moderno e molto curato, dove nessun dettaglio è lasciato al caso. L’atmosfera attenta ai particolari rende l’esperienza piacevole e confortevole per ogni ospite.

• Luppolo & Farina, Latiano (BR): Pizzeria moderna situata a Latiano, inserita tra le migliori della Puglia. L’atmosfera è vivace e conviviale, con uno stile informale che richiama la passione per la buona pizza (e un nome che strizza l’occhio agli amanti della birra artigianale).

• Partenope, Polignano a Mare (BA): Si trova nel cuore di Polignano, in posizione centralissima a pochi passi dal lungomare e dalle attrazioni del borgo. Il locale offre un ambiente vivace e accogliente, perfetto per una pausa gustosa immersi nell’atmosfera pittoresca della cittadina sul mare.

• Piccadilly, Peschici (FG): Posta leggermente defilata rispetto al corso principale di Peschici, offre un ambiente più tranquillo lontano dalla folla turistica. L’atmosfera è semplice e genuina, ideale per gustare un’ottima pizza in relax dopo una giornata trascorsa tra le vie del borgo o in spiaggia.

• Piccinni 28, Bari: Situata in pieno centro a Bari, a due passi dalla città vecchia, questa pizzeria vanta un design contemporaneo e un tocco di eleganza moderna. L’ambiente è accogliente e curato, creando un’atmosfera piacevole in cui gustare un’ottima pizza dopo una passeggiata in centro.

• Pizza Canneto Beach 2, Margherita di Savoia (BT): Si trova tra le lunghe distese di spiaggia e le saline di Margherita di Savoia, offrendo una cornice unica vicino al mare. Il locale vanta un arredo dal tocco moderno e un’atmosfera informale, perfetta per una pizza gustata dopo una giornata di sole e salsedine.

• Pizzeria OK, Mottola (TA): Situata nel cuore di Mottola, accoglie i clienti con semplicità e calore. L’ambiente è informale e familiare, un posto senza fronzoli dove sentirsi a proprio agio gustando una buona pizza tradizionale.

• Pizzeria Pomodoro e Basilico, Martina Franca (TA): Si trova in un angolo suggestivo del centro storico di Martina Franca. Il locale è piccolo, intimo ed elegante, con pochi tavoli e un’atmosfera molto accogliente che lo rende ideale per una cena tranquilla nella città vecchia.

• Pizzeria San Marzano, Bari: Collocata su Corso Alcide de Gasperi, appena fuori dal centro di Bari, questa pizzeria offre un ambiente interno moderno e curato. La sala è climatizzata e confortevole, e l’atmosfera informale unita alla cortesia del personale rendono piacevole l’esperienza per ogni tipo di cliente.

• Queen Mama, Cerignola (FG): Pizzeria napoletana moderna nel centro di Cerignola, molto frequentata e animata. L’atmosfera è vivace e allegra, con un locale alla moda che diventa punto di ritrovo per chi ama le serate in compagnia in un contesto informale.

• Sapore Perfetto, Conversano (BA): Colpisce subito per la sua splendida location e l’ambiente curato. Il locale è caratteristico e accogliente, con un’atmosfera calda che fa onore al nome e mette a proprio agio gli ospiti sin dal primo momento.

• Scugniz – Neapolitan Restaurant, Trani (BT): Ristorante-pizzeria in stile partenopeo con un ambiente elegante e raffinato. L’atmosfera curata è la cornice ideale per gustare le specialità napoletane in un contesto piacevole e accogliente.

• SENTI – Che Pizza, Trani (BT): Situata sul lungomare di Trani, offre una location suggestiva, perfetta per le serate estive. Il locale è moderno e “avvolgente”, e si caratterizza per un’atmosfera frizzante arricchita dalla brezza marina, che rende l’esperienza particolarmente piacevole.

• Spiriti Gourmet, Lecce: Nel centro di Lecce, è noto per l’atmosfera ricercata ma al tempo stesso conviviale. Il locale è curato nei dettagli e offre “l’atmosfera giusta” per una serata tra amici, dove gustare pizze gourmet in pieno relax immersi nel fascino barocco della città.

• Tipozerø, Galatina (LE): Pizzeria contemporanea nel cuore storico di Galatina, ospitata in un locale accogliente tra le antiche mura cittadine. L’ambiente unisce il fascino rustico della pietra salentina a uno stile moderno e informale, offrendo un’atmosfera piacevole e alla mano per tutti.

• Tutta ‘nata storia, Martina Franca (TA): Un angolo di vera tradizione napoletana a Martina Franca. Il locale, ricavato in un caratteristico “vascio” (basso) di quartiere, ha un’atmosfera rustica e verace come in un vecchio film, dove ci si sente subito a casa tra sapori e profumi partenopei.

• Uemé, Lecce: Pizzeria dallo stile ultra-moderno che ha rivoluzionato la scena locale. L’ambiente è spazioso e di design – con tavoli in legno, tanto verde, un elegante cocktail bar e luci contemporanee – creando un’atmosfera cosmopolita e vivace che fa quasi dimenticare di essere nel cuore del Salento.

• Virgo – Esperienza in Purezza, Andria (BT): Questa pizzeria gourmet di Andria offre un’esperienza raffinata in un ambiente elegante e contemporaneo. Il locale è curato e minimalista, con grande attenzione ai dettagli, e crea un’atmosfera tranquilla in cui la qualità degli ingredienti e la purezza dei sapori sono assoluti protagonisti.

• Zio Giacomo Pizzeria, Martina Franca (TA): Situata nei pressi di una romantica piazzetta alle porte di Martina Franca, è un locale molto amato grazie alla sua atmosfera accogliente e genuina. L’ambiente è semplice e cordiale, perfetto per gustare un’ottima pizza in un contesto piacevole e un po’ lontano dal caos del centro.